Проверенное годами клубничное варенье

варенье готовим каждый год обязательно и со всего,что только есть.перепробовав множество разных рецептов-остановилась на этом,как на самом вкусном и удобном
рецепт супер простой
-насыпаем в кастрюльку ( я ставлю сразу4 кастрюли,так как 4 камфорки,а испробовав варить в одной большой кастрюле сразу несколько банок-не тот эффект)) литр клубники и доводим до кипения.воду не льем-выделится сок.не мнем.ягоды в этом варенье твердые,в чем отдельный плюс.кипятим 5 минут
-по прошествии 5 минут засыпаем литр сахара(можно 2/3 литры,но с литрой оно как с желе.банку с холодным переворачиваешь-а оно и не рыпается) и кипятим еще 5 минут\
-потом засыпаем 1 ч.л.лимонной кислоты без горки и кипятим очередных 5 минут.все.в стерильные баночки и густое,ароматное.непереваренное.красивого цвета варенье готово.приятного аппетита[/img]
киллограмы я не меряю.мне быстрее литрами.я сразу перебираю клубнику в литровую кружку и после наполнения-в кастрюльку и вариться.

этим способом варю ягодные ассорти(черника,земляника,малина).все что есть и в любых пропорциях-очень вкусно.на литр ягод на литр сахара

fruta писал(а):

-насыпаем в кастрюльку ( я ставлю сразу4) литр клубниуки и доводим до кипения

Ната,подскажите,пожалуйста, четыре литровых банки клубники или 4 кг ягод?и как же ее сразу закипятить без сахара ?ведь сока -то еще
или чуть помять? или водички добавить?
внесите,пожалуйста,для меня ясность.

Я вообще поняла 4 кастрюльки

Лидия-57 писал(а):

етыре литровых банки клубники или 4 кг ягод?

я тоже поняла, что на 1 кг ягод 1 кг сахара и + 1 ч.л.лимонной кислоты

а мне прочлось: литр клубники и литр сахара)

у кого еще какие варианты ,девушки?
будем ждать автора

Лидия-57 писал(а):

Ната,подскажите,пожалуйста, четыре литровых банки клубники или 4 кг ягод?и как же ее сразу закипятить без сахара ?ведь сока -то еще или чуть помять? или водички добавить? внесите,пожалуйста,для меня ясность.

я беру все по литре.а клубника сок пускает моментально,не надо никакой водыи ни в коем случае не мять.ягодки в этом варенье твердые

хочу все-таки уточнить на 1л банку клубники-1литовая банка сах песка?
или на 4-е литровые банки клубники - 1литровую банку сах. песка?
Короче, я сейчас попробовала ягоду закипятить без сахара ,ничего не добавляя,но у меня
может ,конечно,ягоды с средней полосе не достаточно сладкие и сочные
или постоять должны какое-то время,чтобы сок дали?но у нас сейчас жарко и в момент закиснут
Ната,очень хочется правильно сделать и попробовать твой вариант варенья
Что я сделала не так?
буду благодарна за помощь

Лида,я тоже слежу за рецептом...хочу попробовать.
По-моему такое варенье варила моя бабушка.Пaслёновое,точно так же...
Она на очень медленный огонь ставила ягоду,её не мешала,а как -бы "потряхивала" туда сюда в чашке,потом добавляла сахар,всё кипятила и добавляла лимонку и опять варила.Но я за процессом не следила,маленькая была. А что касается колличества сахара,я поняла,что Наташа варит сразу четыре кг,на четырёх конфорках,по килограмму. На 1 кг клубники 1 кг сахара +1 ч.л. лимонки

Лидия-57 писал(а):

хочу все-таки уточнить на 1л банку клубники-1литовая банка сах песка? или на 4-е литровые банки клубники - 1литровую банку сах. песка? Короче, я сейчас попробовала ягоду закипятить без сахара ,ничего не добавляя,но у меня может ,конечно,ягоды с средней полосе не достаточно сладкие и сочные или постоять должны какое-то время,чтобы сок дали?но у нас сейчас жарко и в момент закиснут Ната,очень хочется правильно сделать и попробовать твой вариант варенья Что я сделала не так? буду благодарна за помощь

на 1л клубники-1л сахара
воду не добавляю.на маленький огонь сначала и она пустит сок.помешивать-то аккуратно от стенок или встряхивать.даже если твердая-то сок все равно пустит.я никогда воду не добавляла.был рецепт что сиропом заливала-но там возни много.стоит три дня,а результат хуже этого.разве что кастрюлю перед этим холодной водой сполоснуть чтоб чуток жидкости остался или ,если добавить-то совсем чуть-чуть и когда закипит- сильнее огонь,чтоб лишняя влага испарилась

Караул
Спасибо,Танюша,за участие

Караул писал(а):

Наташа варит сразу четыре кг,на четырёх конфорках

это ты правильно поняла

Караул писал(а):

На 1 кг клубники 1 кг сахара +1 ч.л. лимонки

а вот здесь1 кг ягод не равен по весу 1 литровой банке ягод(((,обрати на это внимание ,если соберешься варить

fruta писал(а):

на 1л клубники-1л сахара

спасибо,Ната,теперь в моей голове все встало на свои места
иду собирать ягоды

Ната,варенье сварила
Быстро,вкусно
Теперь меня интересует вопрос хранения Если его можно хранить в кладовке ,то клубничное варенье буду варить только по этому рецепту
А ошибки свои поняла
Просто я не варю мини дозами ,вот и бухнула все 4 баночки в одну кастрюлю для варки ,как оказалось для этого рецепта-"не есть хорошо"
И еще я взвесила все таки содержимое песок - 900г,клубника -500 г,вот теперь будете знать
Извини ,Ната ,за настойчивость,просто хотелось попробовать твоего вареньица
Спасибо большое

Рецепт очень заинтересовал
Девочки скажите, 1ч.л. лимонной кислоты - это не сильно много?

kweta писал(а):

Девочки скажите, 1ч.л. лимонной кислоты - это не сильно много?

мне показалось нормально,т.к. сахара много

Лидия-57 писал(а):

Ната,варенье сварила Быстро,вкусно Теперь меня интересует вопрос хранения Если его можно хранить в кладовке ,то клубничное варенье буду варить только по этому рецепту А ошибки свои поняла Просто я не варю мини дозами ,вот и бухнула все 4 баночки в одну кастрюлю для варки ,как оказалось для этого рецепта-"не есть хорошо" И еще я взвесила все таки содержимое песок - 900г,клубника -500 г,вот теперь будете знать Извини ,Ната ,за настойчивость,просто хотелось попробовать твоего вареньица Спасибо большое

стоит в кладовке и год и два-и ничевохоньки ему не делается.сахару много и лимонка-консервант.этот раз я сыпала сахару 2/3 банки-тоже густое,но вкус еще не сравнивала.то ,что литра на литру-всегда классное.а вообще любое варенье лучше меньшими порциями варить-и вкуснее,и гуще,и как ни странно-быстрее.пока в большой закипит только-это уже в банках.

Большое спасибо ,Ната ,за ответ!!!
я сегодня сварила еще две порции

fruta писал(а):

стоит в кладовке и год и два-и ничевохоньки ему не делается

значит обязательно сварю еще
способ мне понравился и вкус тоже

fruta писал(а):

.все что есть и в любых пропорциях-очень вкусно.на литр ягод на литр сахара

Ната, спасибо! Попробую и так поэкспериментировать

fruta писал(а):

.а вообще любое варенье лучше меньшими порциями варить-и вкуснее,и гуще

я всегда маленькими порциями варю!
А тут ц нас мода: сахар с желатином.
На 1 кг ягод- 0,5 кг сахара с желатином.
Варить всего 3 минуты после закипания.
Стоит годами!! не портится

photo2011 писал(а):

На 1 кг ягод- 0,5 кг сахара с желатином. Варить всего 3 минуты после закипания. Стоит годами!! не портится

Наталия,это спец сахар с желатином или желатин отдельно?хочу и этот вариант попробовать
у нас сейчас черника в лесу созрела,я заморозила всем понемногу,но объемы морозилки лимитированы,к сожалению, вот и пробую разные варианты
Заранее благодарю за ответ

Ната,очень хочется поблагодарить тебя за вкуснейшее варенье
Всем очень нравится
Теперь буду клубничное варенье варить только по этому рецепту.
Быстро и вкусно
Огромное спасибо

Надо попробовать, спасибо

Очень вкусное варенье получилось. Спасибо вам за рецепт.

Спасибо огромное за рецепт. В прошлом году варила из клубники и земляники - цвет и аромат сохраняется великолепно ! У меня клубники мало, а земляника ремонтантная поэтому мне очень подходит варить маленькими порциями. В этом году буду варить снова по вашему рецепту!!

Ната! Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. А пенку снимать можно? Варю редко, потому и неумёха.

И ещё вопрос - в банки варенье остывшее выкладывать ?