Делала по вашему рецепту. Получилась фигня со вкусом браги. Потом вызнала у мамы подробный рецепт как делала моя бабушка. Ржаную и немного пшеничной муки завариваю густым кипятком. После остывания добавляю гущу и оставляю закисать. Там ещё много нюансов, но это и есть на мой вкус настоящий белый квас. Хотя я не судья и ваш рецепт имеет право на существование.