По мотивам «Ruispala» финские ржаные краюшки на закваске

Аксинья, принимай в свою краюшечную компанию Даже не понимаю почему я их так долго не пекла. Вчера свершилось и я просто влюбилась в них
Рассказываю. Пекла не заварной вариант, закваску достала из холодильника, она была вполне активна, видимо сказывается жара - даже в холодильнике растет. В общем, увидев, что она вся в пузыриках и признаков опадания никаких, я рискнула. Завела тесто с добавлением дрожжей и они получились просто безумно вкусняцкими. Спасибо тебе огромное И с маслом ела, и с салом ела, и просто так ела......Короче, ты думаю в курсе как оно бывает с этим краюшками