Компот «Раз-два-три»

Маша_мыша писал(а):

Вскипятить воду и сразу залить ее в банки под горлышко. Оставить на 15 минут.

Сегодня всю ночь думала о компотах
Я с ещё одним вопросом. Когда мы заливаем первые два раза воду, мы крышечками прикрываем? или закручиваем? или вообще без них??
и только в последний раз, когда заливаем сладким сиропом, закрываем крышки?
Извиняюсь за кучу вопросов, возможно и глупых