Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля писал(а):

у меня опять сборы в дорогу. Только теперь в Испанию).

Это вы опять со свекровью? . Крепись, друх. Значит, ей понравилось прошлогоднее совместное путешествие.

АКСИНЬЯ писал(а):

на расстойке хлеб находится в холодильнике. Печется 2 часа при температуре 160 ° С По сути варится на медленном огне, как каша упревает

Ого, долго весь процесс идет.

АКСИНЬЯ писал(а):

Теперь появилось большое желание воплотить рецепт в жизнь,

Интересно было бы, какой он на вкус получится.

АКСИНЬЯ писал(а):

не пекут они ржаной хлеб в формах, и не стремятся к гладкой корке без кратеров, а как раз наоборот. И правильно наверное делают.

А ведь и правда, я сейчас задумалась, мы ржаной весь в форме печем. Я вот тоже нашла хлеб финский. Не отвечаю за правильность технологии рецепта, но очень интереснрй показался принцип расстойки - сформировать конус, и как конус упадет, можно печь. https://chefbaker.ru/2016/01/30/%d1%84%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1/ ссылка какая-то кривая, но работает
А вот здесь хлеб с дыркой http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=146964.0 кстати, здесь ржаной солод не заваривается, а кладется просто в тесто. Почему я думала, что его обязательно заваривать надо?
Еще картофельные лепешки http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000020.php там еще много разных финских лепешек - и ржаные с беконом, http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000021.php, с сыром http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000024.php , просто лепешки http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000022.php и еще много лепешек. Может, кому интересно будет попробовать.

Happy woman писал(а):

в инете в ВК вчера натолкнулась . Люди не умеют заботиться о своих близких

А, давно тоже эту статью читала. Там целая полемика развернулась, что считать опекой и заботой. Не знаю, опять же все индивидуально. Может, муж у кого-то вовсе не против того, чтобы ему жена носки с трусами покупала и его это не обижает ни разу.
Пекла сегодня пирожки с ливером, спасибо Аллусе за идею. 2 пирожка все-таки пожарила, они реально были гораздо больше своих собратьев, испеченных в духовке.

Еще полюбившиеся с яйцом-сметаной

И с черникой-сметаной-сахаром

Вкусно, но если сравнивать с брусникой, то бруснике они проигрыаают во вкусе, более нежные что ли, брусника гораздо ярче. И черника в 2 раза дороже.