Сыр Гауда (с моими изменениями)

О!!!
Спасибо, Лидия!
Делаю сейчас сыр из 4 литров козьего молока по типу адыгейского... Никак не решусь сделать сыр с долгим сроком созревания
И в ночь поставлю варить Брюност.
Уже варю
Девочки!!! Никогда - НИКОГДА - никогда не выливайте сыворотку из под сыра!!! Если её просто закипятить - получается сыр Рикотта! То есть из одной порции молока получается 2 вида сыра!!!

Это по поводу себестоимости