Сыр своими руками

Д"яна писал(а):

Делаю или из козьего, или мешаю с коровьим.

этот момент меня тоже заинтересовал.В каких пропорциях? и что это дает?меняется вкус или просто т.о. увеличивается количество сырья исходного?