Худелка-трынделка «В поисках стройности!»

Девочки, привет!
Подскажите, пожалуйста, как сделать вкусный крем из сливок 33%? Что туда добавить, чтобы сливки не поползли, но и не были как суфле? Какое-то определённое количество желатина или как?