Тефтели в подливе - вкусные ( с рисом, с гречкой )

Как лучше слелать чтобы при приготовлении от тефтелек не образовывались по краям "лохмотья" не знаю как еще их описать. Очень не люблю их и вылавливаю потом 😆 может сильнее надо обжарить.