Французское слоеное без дрожжевое тесто: базовый рецепт

Valentina A. писал(а):

Мне показалось,что соотношение теста и масла к нему не верное, масла было ну ооочень много,брала меньше чем в рецепте кстати, оно просто вылазило со всех возможных сторон.

Валя, соотношение верное, говорю же, классика.
В ютубе еще можно посмотреть французское слоеное тесто, турирование.
Если масло вылезало, представляю, как Вы с тестом намучались.. Ну что ж, могу только повторить, что консистенция масла и теста должна быть примерно одинаковой, не мягкой и не твердой.. что тесто/масло должны быть из холодильника.
Когда в доме жарко, то советуют даже скалку (между раскатываниями) держать в холодильнике.
Важно еще выдерживать время между турами.. и держать тесто в холодильнике.