Французское слоеное без дрожжевое тесто: базовый рецепт

да,скорее всего потому что после первого тура я его не положила в холодильник, и начала второй раскатывать,тут то и началось все веселье. Но в рецепте у вас не сказано нигде,что между турами надо в холодильник класть.