Вино вишневое… In Vino Veritas!

Irkkka писал(а):

как я рада.что вы пришли

Irkkka писал(а):

сегодня пены было меньше. ровный слой не больше сантиметра в высоту. я ее сняла.

Ирочка, возможно, ты просто сняла меньше мезги, поэтому и пены было больше..
Но это не страшно... Хорошо, что сняла..

Irkkka писал(а):

вино не горькое. но кислое. как кислое шампанское,но сладости нет совсем.

Ну, вот видишь... Уже НЕ ГОРЬКОЕ... А пару дней назад оно казалось тебе именно горьким!
Сусло у тебя только-только начинает формироваться в вино, так что ощущения твои могут быть обманчивыми...

Irkkka писал(а):

добавила сироп.буду наблюдать.

Ну, и хорошо..

Irkkka писал(а):

может надо было переливку сделать.а потом сахар добавлять?

Можно и после переливки немного добавить (тем же способом)..
Вообще, добавление сахара порциями даже лучше! Так что не бойся!
Пусть пока стоит... А во время переливки посмотрим, при необходимости добавим еще..

Irkkka писал(а):

последние дни было жарко. но ночью прохладно. сегодня дождь . по прогнозу сырая неделя будет

Небольшое снижение температуры не только не вредно, но и полезно для вина! Процесс идет медленнее, но зато вино хорошо вызревает!
И дождь вину не помеха, главное, чтобы не было заморозков!

Ирочка, держи меня в курсе!!!!!
И не волнуйся, все будет хорошо!!