Сыр своими руками

Сейчас отправила подругу с мужем в лес за черникой,а сама быстрее к вам

Д"яна писал(а):

Какая красивая, беленькая, видно прям какая НЕЖНАЯ! Супер

то ,что вкусная и нежнейшая даже отрицать не стану

Д"яна писал(а):

Именно тверденький должен быть Брюност! Чтоб можно было ножом резать.

сегодня утром сделали приличный кофе и после омлета ,дегустация сыра продолжилась
Брюност даже после суток выдержки стал чуть мягче.Но самой мне больше нравится пожестче(как при первой дегустации) ,я больше небольшие включения ощущаю .
Решила ,что смаковать его только ОДИН-вот для меня истинное наслаждение ,а после еды совсем не то
но это по моим ощущениям.
Теперь хочу поискать по инете,может кто-то делал его впрок?узнать о сроках и способах хранения.Может девочки ,вы мне тоже что-то посоветуете по этому поводу. В Москве я точно не воспроизведу этот сыр,молоко продают только пастеризованное и даже в бочках.А если я буду добавлять хлористый кальций в первый сыр,что там останется в сыворотке?

Д"яна писал(а):

ты воистину достойная ученица! И даже "учителя" превзошла

с"превзошла" ты загнула,Танюш ,но твоя оценка ,как бальзам а душу

Д"яна писал(а):

удивительный сыр. Моя сестра (после того как я ей нахвалила сыр и угостила) тоже сварила Брюност из сыворотки от творога... А сегодня звонила, сказала что приготовила СТРОГО по моим рекомендациям (из сыворотки после сыра). Восхищается! Смакует

наш человек
Для себя сделала вывод,что с варкой Брюноста.абсолютно ни какой мороки нет

Д"яна писал(а):

Засмущала меня совсем

нет ,хорошая моя ,это дар Божий,когда тебя слушают и слышат!!!!(я же сравнила потом по другим источникам и сделала вывод)я иногда по несколько раз прочту ,а в голове по полочкам не откладывается

Д"яна писал(а):

Я нашла сайт "Здоровеево" - там сейчас выбираю и выписываю всё что мне необходимо. В том числе и пакеты.

я тебе о нем и писала и сама там брала,вроде дешевле ,чем в других местах.Поделись что на твой взгляд необходимо и достойно из их ассортимента,посоветуй мне.

Д"яна писал(а):

я вчера и сегодня всю ночь... резала бройлеров, варила варенье из малины, и делала сыр...

труженица ты наша

Д"яна писал(а):

Устаааааааала....

Д"яна писал(а):

на Гауду не хватило ни времени, ни сил... Но сделаю обязательно!

подождем

Д"яна писал(а):

Зато сделала Рикотту опять.

умничка
но для меня процесс почему-то нуднее ,чем Брюност.Может тех.процесс мне нужно доработать ,марля меня" напрягает"
Но результат

Д"яна писал(а):

Отчитаюсь вечерком. И заодно, Лида, покажу тебе мои "инструменты", которые сделала я сама из подручных материалов и приспособила ещё кое-что для сыроварения и выдержки сыра (из числа предметов для мультиварки).

буду ждать ,но ты себя особенно не мучай,если силы будут,а так подождем.
Какой бы еще попробовать еще сыр сварить?посоветуйте девочки,только без термофильных заквасок(пока )