Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

А-а-а, все может быть, я беру подешевле ценовую категорию, она не тает...ну только если от воды )))

Александра, скажи какую))) А то мне (возможно) Эльзу придется лепить...

Алекcандра писал(а):

А с маслом все очень сложно, Вологодских вроде бы много...не знаю как себя каждое из них ведет. Сама беру именно на отделку одну и ту же марку - синяя пачка - Экомилк, не скажу, что я в восторге от его вкуса, но оно устойчиво.

Согласна! Но т.к. опыта совсем не было со швейцарской меренгой, начитавшись, решила взять самое качественное....оказалось, что надо брать то, которое трогаешь в магазине, а оно твердое. А вологодское, которое я использовала, всегда мягковатое.

Алекcандра писал(а):

Как же у тебя все аппетитно!!! Особенно мне нравятся тортики, заличка вот эта с абстракциями, у тебя она отлично выходит, тоже так хочу.

Спасибо большое))) Дочурин торт как-то легко и очень интересно вышел) Мне он очень понравился) Вот только я перестала сладости нормально есть, я их теперь дегустирую Не могу как раньше взять и захомячить)))
Ksunik87
Ты шоколадные фигурки сама делала? Или готовые?

Алекcандра писал(а):

Мне прислали наконец-то фотографию со свадьбы с моим тортиком, уже и не ожидала, свадьба то была в феврале (вроде смотрится нормально)

Не нормально, а отлично!!!

usya писал(а):

Девочки, я тут скромно со своими начинаниями к вам скребусь, примете?

Алла, я пряниками Вашими восхищаюсь Особенно я следила за динамикой от первых и до сегодняшних....это просто что-то!!! По зиме помню как много времени они отнимают, но доставляют огромное удовольствие))) [quote="usya"] Но видимо основная та, что не следует наверное сочетать масляный крем (заварной масляный был у меня) и белковый (украшение). Бока обмазала масляным и в одном месте потом бок сполз.
Алл, а зачем бока обмазывали? Это типа черновая отделка? Я просто обмазывала сразу швейцарской меренгой, потом не надолго в холод, а потом уже основная отделка тем же кремом.

usya писал(а):

Мне на среду надо какой-то очень нежный вкусный торт сделать, склоняюсь к бисквиту с наполнением каким-то суфле на основе сливок. Чего-то интересного туда надо добавить. Что-то посоветуете?

Сейчас малины много) Можно прослойку конфи малинового сделать. Я последний раз делала (мне такой вариант понравился очень), сделала пюре, протерла через сито и часть пюре нагрела с сахаром, до растворения сахара, развела в этой горячей массе заранее замоченный желатин, и смешала с сырым пюре. Залила в кольцо разъемное (дно затягиваю пленкой пищевой ) и в морозилку на ночь. Мне так очень понравилось делать, в торте малина получилось очень ароматной

Bonte писал(а):

Сегодня принесла вам вот такой вот тортик.

Ирин, а глазурь из чего? Не очень ровно легла....А в целом торт отличный Особенно улыбнуло сочетания жезла и кошелька)))))))