Сыр Гауда (с моими изменениями)

Танюшка,умничка
ты на сыр сколько молока потратила всего?
как называется твоя мезофильная закваска?(буквы и цифры? напиши конкретнее)
Сколько собираешься выдерживать на созревании?какая же сила воли нужна?

Д"яна писал(а):

а в рассоле (на выдержке) сыр держать в холодильнике??? Или нет???

я посмотрела сейчас видео и поняла,что в доме искать место попрохладнее , а не холодильник.Хотя при жаре , не знаешь что лучше?
я читала ,что для такого времени года(жаркого)есть какие-то специальные закваски,чтоб избежать пороков сыра.Ты видела их на сайте Здоровеево?
Лично я ,с заквасками теряюсь пока .
Придем опытным путем к идеальной закваске