Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

usya
Алла, не забывайте что если праздник на природе, то как же тортик храниться будет до момента подачи на стол?
Мне кажется по лету нужна стабильная начинка, которая не потечет и не начнет бродить в сочетании с кремом. т.е. свежие фрукты отпадают, лучше либо консервированные, либо прошедшие обработку, варку,парку, желирование, карамелизирование.