Болталка и ваши торты сюда - 2

IrinKa Polyakova писал(а):

Ага у меня тоже сначала от этого ягодного желе (конфи) и ягодной суфлешки (кремю) т

я уже писала, что не согласна, что конфи - это желе, а кремю с суфле вообще не сравниваю
надо с самого начала определиться с понятиями
мусс - это мусс, а суфле - это суфле, певое нет термообработки, а второе есть

конфи - я все таки настаиваю, что это с пектином
кремю - это стабилизированный желатином курд(курд это крем заварной на желтках из каких-либо фруктов)
желе - это желе

По хорошему у трех вышеперечисленных наименований совершенно разные фактуры

а сайт и правда отличный, тоже нежно его люблю
еще вот этот рекомендую http://pteat.ru