Шашлык

буду эту тему наполнять своими предпочтениями по шашлыку, может кому то будет полезно ...

Все что ниже, конечно же ИМХО...
итак, лучшее мясо для шашлыка - баранина.



худшее - рыба, даже такая знатная как белуга, осетр. Рыбу лучше жарить!



лучшие специи к баранине черный перец, зира, кориандр, лук, соль.

По жарке:
5 см от углей, когда угли прогорят и станут седыми, с жаром. Переворачивать палочки как можно реже.