Ева, вино поставила 22 июня, первые пять дней бродило очень активно, потом на 5 дней оставила в покое (перестала перемешивать). 2 июля удалила мезгу, брожение шло. Через 10 дней пена на поверхности практически исчезла. Решила сделать первое переливание и вынесли бочку на улицу (до этого стояла в летней кухне, там меньше температура чем на улице). Так вот, то-ли от переноски (взбаламутили) , то-ли от повышения температуры (у на сейчас очень жарко 36-39, но бочку поставили под навес) на верху появилась пена с пузырьками.
Я хотела узнать, нужно переливать или ждать когда пена уменьшится. Вчера сделали первое переливание, и убрали в прохладное место (предбанник погребка). Сегодня смотрела, пены сверху нет.