Небольшой совет при варке кабачковой икры (или повидла)

как интересно! Спасибо, Людмила!
А в кастрюле можно?
по времени нужно значит смотреть на констистенцию?
а в медном тазу можно?

Простите за тонну вопросов, просто хочется все детально уточнить.
Спасибо