Горчичный ситный, ГОСТ

Всех приветствую!
Катя, спасибо тебе большое за науку - все предельно понятно.
Это мой третий хлебушек - первый был ароматный на закваске, второй - отрубной.
Я в восторге! Очень увлекло.
В этот раз получились два пузатых и воздушных красавчика - замес на французский лад помог. Всем девочкам громадное спасибо - прежде, чем печь, все-все перечитала вдоль и поперек.
А вот и они:



Фоткала, когда уже остыли (села батарея в фотике), поэтому уже чуть осевшие батончики.