Ягодный ликер «Евгения»

Наташенька, мне как раз муж притащил ящик вишни и ящик абрикосов.
Сегодня планирую заняться всерьез твоим ликерчиком. Только у меня вопрос: Вот я ягодки поставила вариться с водой и сахаром, потом отцеживаю.... А ягоды отжимаю? А то столько остантся отходов, жалко
И ещё: Вишню от косточек чистить или нет?