Баклажановый салат

Приветик!
Обожаю баклажаны. Сейчас выбираю меню на Д. Рождения доченьки и мужа , выбрала и ваш рецепт. Только промазывать буду сырно- майонезно - чесночной массой. Скажите а с вечера его можно приготовить? А то гости с утра будут ? Боюсь помидоры скиснут .... Или промазать, а на утро оставить доложить помидоры с зеленью?