Сыр своими руками

Nicky писал(а):

Так и есть

а в Имеретинский,Армянский и подобные сыры не добавляется термофильная закваска,так как же он будет плавиться при нагревании?
я отложила свой эксперимент(а может получится с Имеретинским? )на завтра,чтобы кислотность своего сыра увеличить,ведь она тоже на плавление очень влияет

Nicky писал(а):

Сдесь ферма считается по другому

какая интересная информация я не знала таких нюансов