Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

я отложила свой эксперимент(а может получится с Имеретинским? )на завтра,чтобы кислотность своего сыра увеличить,ведь она тоже на плавление очень влияет

Может быть, чтобы увеличить кислотность, соль тогда в наш сыр не добавлять? Лида, ты химик!? Думай!!!