Болталка для хлебопеков - 4

Алла475
Ты про творожный сыр?
"можно попробовать заменить сыр Филадельфия смесью жирного творога с жирными сливками или сметаной".Это цитала с одного кулинарного сайта.Только в Филадельфии ничего творожного совсем не чувствуется.Там молоко предварительно гомогенизируетсяи он больше похож на масло чем на сыр,как и Маскарпоне.Если бы мне было надо творожный сыр я бы сделал его из кефира и добавила бы жирных сливок или сметану,тоже жирную.В Альметте кстати йогурт добавляется.Но творог обязательно должен быть гомогенный,можно блендером попробовать.