Болталка для хлебопеков - 4

Алла475 писал(а):

ну вот, а говоришь, что нельзя. Всё можно!

я же тебе теорию излагала , а на практике все на ощупь. Если где-то написано НИЗЯ, меня лично это никогда не останавливало. Я все всегда пробую сама. Ну если это не электричество высокого напряжения

Алла475 писал(а):

Просто я взяла сиреневый краситель, а он дал какой-то грязный цвет.

думаю в разных кремах по разному себя и ведет. Я белково-масляный красила не понравилось. А чуть позже прочла что его если водорастворимым красить то добавлять на этапе меренги. Много нюансов. Я пока не могу себе позволить красители другие, пытаюсь обходиться тем что есть. Люда меня на сухие натур- подбивает. Думаю что оно того стоит и по цене тоже, но ведь у меня вагон и тележка еще этих.

Алла475 писал(а):

Хочу агар

закажи
Я и пектин, и агар, и солод...все в интернете

Marishkaa25 писал(а):

Про зефир мне кажется ты раньше ничего не рассказывала, он наверяка вкуснющий

делала,еще когда Олюся(Сарочка) приносила, он мне в душу запал.Потом у Чадейки рецепт нашла, потом агар появился и делаю периодически. А по этому Викиному рецепту второц раз. Этот менее сладкий выходит. Надо еще с другими вкусами попробовать.
Спасибо за отзывы про торт. Вы хоть ешьте его, а то может внутри лучше чем снаружи

Как и предполагала вкус довольно простой, но приятный. Из уроков - надо было кроме (или вместо) сиропа намазать курд на бисквитные слои. Думаю было бы интереснее. Но нежно, не сухо, вполне классично.
В этом торте у меня были задачи потренироваться с градиентом по бокам , пощупать комбинирование этих элементов украшения которые я и притулила туда и получить приемлемое вкусовое сочетание при минимальных составляющих. Потому что мне торт заказан недорогой в этот раз. Ведь это разница в цене - торт по 150 за кг или по 200-250. Понимаете? Это как с пряниками. Можно кучу техник и две недели играться, но если заказаны пряники по 15 грн за штуку то нужно соответственно подойти и сделать что-то простое.
Пошла работать