Здравствуйте, Ева. Я два года назад сделала вино по Вашему рецепту-получилось удачно и очень вкусно. Сделала в этом году и не пойму почему вино стало горьким. что мне теперь делать с ним? Сегодня, 31.07.2016 я перелила его первый раз пока, решила попробовать, а оно горькое.наверно я упустила момент снятия мезги и она опустилась. я несколько дней не заглядывала в него когда оставила его в покое на 5 дней. когда заглянула то наверху не было пенки как у вас а просто была вишня.я сняла мезгу, потом наблюдала и увидела, что такого брожения как у вас не было. ровная поверхность с несколькими ягодами наверху. Может эта горечь еще исчезнуть или всем моим трудам пришел конец?