Вино вишневое… In Vino Veritas!

Ева, добрый день!!! Спасибо Вам огромное за то, что делитесь такими ценнейшими данными!!! Раньше вином у нас занимался папа, но в этом году его не стало, и эстафету переняла я)) Поставила по Вашему рецепту 16 июля. Вино начало бродить на третий день только, вода была холодной из скважины-мой косяк, забыла подогреть. Мешала я его каждый день два раза утром и вечером. Поднималась пена, вкусно пахло вишней. 27-го числа я перестала мешать и оставила мезгу в покое. Теперь подсматриваю иногда. Но вот, что меня очень беспокоит: открываю крышку-а там просто ягоды плавают на поверхности и нет этой желтой пены вонючей, как Вы описываете. Её вообще не было ни разу. Подскажите, в чем моя ошибка?? Оно не добродило? Надо ещё мешать? Или оно превратилось в уксус и теперь придётся все выбрасывать Если пригнуться, слышно шипение и пахнёт слегка кислой вишней.
Очень жду Вашего ответа и надеюсь на Ваше компетентное мнение!

Yeva64 писал(а):

Держи меня в курсе!!

Ева, здравствуй! На четвёртый день после снятия мезги у меня вот такая картинка. Правда, на дне образовался подозрительно большой (толстый) осадок Что скажешь

Здравствуйте, Ева. Я два года назад сделала вино по Вашему рецепту-получилось удачно и очень вкусно. Сделала в этом году и не пойму почему вино стало горьким. что мне теперь делать с ним? Сегодня, 31.07.2016 я перелила его первый раз пока, решила попробовать, а оно горькое.наверно я упустила момент снятия мезги и она опустилась. я несколько дней не заглядывала в него когда оставила его в покое на 5 дней. когда заглянула то наверху не было пенки как у вас а просто была вишня.я сняла мезгу, потом наблюдала и увидела, что такого брожения как у вас не было. ровная поверхность с несколькими ягодами наверху. Может эта горечь еще исчезнуть или всем моим трудам пришел конец?

Yeva64
Евушка!!! Здравствуй,милая!! В этом году я с вами!!!
2 года не было вишни ,а в этом году видимо деревья решили,что мне необходимо вино!!!

Ну что ж ,приступим!!!!!

Дорогие ДЕВОЧКИ и МАЛЬЧИКИ!!!!!!!!!!!

Простите, что пропала...
Я сына женила!!!!!!!!!
Как полагается... Большая армянская свадьба!!

Так что, принимаю поздравления и подарки... желательно ВИНОМ!!!!!


=========================================

LedyDragon писал(а):

наши друзья были просто в сумашедшем восторге от сливового вина. Мы то с мужем по бокальчику для настроения и хватит , а они уговорили хорошую бутылочку. В итоге оказалось, что наше с тобой сливовое - довольно коварное вино, пьется легко, а из-за стола уже не встать, ноги заплетаются

Я ж говорила!! Его "легкость" обманчива...

LedyDragon писал(а):

Евулик, отдельное спасибо за пропорции.

Не за что, Ленусик!!!!!

LedyDragon писал(а):

Воспользовавшись методом научного тыка были выбраны пропорции от твоего уксуса. И сработало! Сегодня решила себя перепроверить сахаромером и в плотности сусла все до граммулечки идеально!

LedyDragon писал(а):

а без экспериментов-то все таки не обошлось Получили мои шаловливые ручонки возможность поиграться

Ну, и отлично! Так же интереснее!!!!!




============================================

leno4ka--ok писал(а):

У меня сегодня 10 день, после того как я сняла мезгу. Пена ещё есть. Может нужно ещё несколько дней подождать с переливкой?

Леночка, можно и подождать, можно и перелить.. От лишней переливки хуже не будет...
А как сейчас дела?

============================================

ymka87 писал(а):

Ева, добрый день!!! Спасибо Вам огромное за то, что делитесь такими ценнейшими данными!!!

Не за что, Аннушка!! На здоровье!!

ymka87 писал(а):

Раньше вином у нас занимался папа, но в этом году его не стало, и эстафету переняла я

Очень жаль, солнышко...
Я думаю, ты поступаешь правильно, хотя бы даже в память о папе..

ymka87 писал(а):

Поставила по Вашему рецепту 16 июля. Вино начало бродить на третий день только, вода была холодной из скважины-мой косяк, забыла подогреть. Мешала я его каждый день два раза утром и вечером. Поднималась пена, вкусно пахло вишней.

Пока все хорошо...

ymka87 писал(а):

27-го числа я перестала мешать и оставила мезгу в покое. Но вот, что меня очень беспокоит: открываю крышку-а там просто ягоды плавают на поверхности и нет этой желтой пены вонючей, как Вы описываете. Её вообще не было ни разу. Подскажите, в чем моя ошибка?? Оно не добродило? Надо ещё мешать? Или оно превратилось в уксус и теперь придётся все выбрасывать

Да, мезга ушла на дно... Возможно, это связано с температурой, возможно, ты немного передержала.. Ведь перемешиваем дней 5, а у тебя получатся 10 дней (с 18 по 27).. Почему так получилось?

Мешать больше не надо... А в уксус оно вряд ли превратилось, если нет соотв-его вкуса и запаха.. Уксус ни с чем не спутаешь!
И выбрасывать, разумеется, рано!!

ymka87 писал(а):

Если пригнуться, слышно шипение и пахнёт слегка кислой вишней.

Вот и хорошо! Значит, поступим так... Поскольку ты мезгу не сможешь снять с верха, как у меня, делай переливку шлангом. И оставь вино в покое, снова накрыв крышкой.. А там посмотрим..

Только напиши мне, Анечка, как сейчас идут дела?!

============================================

Nik-nik писал(а):

Ева, 26 июля, после десяти суток от начала бурного брожения я удалил мезгу и перешел к этапу верхнего бурного брожения. Пока всё идёт так, как показано у тебя.

Прекрасно!!!!!!!

Nik-nik писал(а):

в промежутках виноделия приготовил по твоему рецепту вишнёвый сок Закатал 15 литров за два приёма. Остатки сока были выпиты на ура

ОООООО!!!!!!
Щас и туда пойду, гляну!!

Nik-nik писал(а):

На четвёртый день после снятия мезги у меня вот такая картинка. Правда, на дне образовался подозрительно большой (толстый) осадок Что скажешь

Что скажу.. Все нормально!! И осадок нормальный! Это же ДО первой переливки!! Он такой и должен быть!
У меня просто на этом этапе вино в непрозрачном ведре, поэтому сфоткать было невозможно... Но на фотках переливки видно, что осадка совсем не мало!
Оставь свое вино в покое.. А через положенное время сделаем первую переливку!!

============================================

marinadan писал(а):

Здравствуйте, Ева. Я два года назад сделала вино по Вашему рецепту-получилось удачно и очень вкусно.

Привет, Мариночка!
Очень приятно это слышать!

marinadan писал(а):

Сделала в этом году и не пойму почему вино стало горьким. что мне теперь делать с ним?

Ну, будем разбираться...

marinadan писал(а):

Сегодня, 31.07.2016 я перелила его первый раз пока, решила попробовать, а оно горькое. наверно я упустила момент снятия мезги и она опустилась. я несколько дней не заглядывала в него когда оставила его в покое на 5 дней. когда заглянула то наверху не было пенки как у вас а просто была вишня

Вот ты сама и ответила... Мезга не должна опускаться на дно... И в этом случае уже тянуть со снятием мезги нельзя... Это раз.
Второе. Ты не написала, когда поставила вино, когда началось брожение, сколько дней ты перемешивала... Поэтому, мне сложно что-то утверждать..

marinadan писал(а):

Может эта горечь еще исчезнуть или всем моим трудам пришел конец?

Вообще-то, может.. Вино пока очень молодое, вкус еще должен формироваться... У девочек такое было.. Горечь чувствовалась, а потом прошла бесследно!!!
Так что сейчас главное - не запустить уксусное брожение!
Напиши, как сейчас обстоят дела?! Какой вкус и запах?..



============================================

k-e-n- писал(а):

Евушка!!! Здравствуй,милая!! В этом году я с вами!!!

Леночкааааааааа!!!!!!!
Страшно рада тебя видеть тут!!!!!!!!!!

k-e-n- писал(а):

2 года не было вишни ,а в этом году видимо деревья решили,что мне необходимо вино!!!

Какие гениальные деревья!!!!!!!!!

k-e-n- писал(а):

Ну что ж ,приступим!!!!!

С Богом!!!!!!!!
Держи меня в курсе!!!!!

Евочка, спасибо огромное за ответ!!! Я его очень ждала, проверяла страницу каждый день по несколько раз! гирл_цлапинг: Поздравляю от души всю Вашу семью с таким замечательным событием!!! Пусть любовь и понимание царит в доме молодых всю их долгую и счастливую жизнь, а все беды оказывались лишь мелкими неприятностями и обходили стороной!
Теперь о моих делах. Мезгу я проворонила потому что все ждала пену Слой вишни у меня все-таки получилось снять. на следующий день всплыл ещё слой вишни, уже поменьше. Его снять тоже? Я зачерпнула полрюмочки того, что получилось. Прлучилась брага красивого темно-красного цвета, мутноватая, но не сильно и на вкус приятная, чувствуется, что процесс брожения идёт но есть небольшая горчинка. Она может уйти? Или теперь останется насовсем? В принципе она меня не смущает,просто не знаю, все ли так получается. Какие мои дальнейшие действия?

ymka87 писал(а):

Евочка, спасибо огромное за ответ!!! Я его очень ждала, проверяла страницу каждый день по несколько раз!

Ой, я знала, что тут меня ждут страждущие... Но что поделаешь...

ymka87 писал(а):

Поздравляю от души всю Вашу семью с таким замечательным событием!!! Пусть любовь и понимание царит в доме молодых всю их долгую и счастливую жизнь, а все беды оказывались лишь мелкими неприятностями и обходили стороной!

Спасибо большое, солнышко!!!!!!

ymka87 писал(а):

Слой вишни у меня все-таки получилось снять

Вот видишь! Может быть, у тебя порция не очень большая, поэтому и пены было меньше, чем у меня?..

ymka87 писал(а):

на следующий день всплыл ещё слой вишни, уже поменьше. Его снять тоже?

Да, сними аккуратно с верха ситечком..

ymka87 писал(а):

Я зачерпнула полрюмочки того, что получилось. Прлучилась брага красивого темно-красного цвета, мутноватая, но не сильно и на вкус приятная, чувствуется, что процесс брожения идёт

Отлично!!

ymka87 писал(а):

о есть небольшая горчинка. Она может уйти? Или теперь останется насовсем?

Да, она скорее всего уйдет! Не торопись!

ymka87 писал(а):

В принципе она меня не смущает

Значит, она не такая уж и сильная...

ymka87 писал(а):

просто не знаю, все ли так получается.

Не волнуйся, пока все нормально!

ymka87 писал(а):

Какие мои дальнейшие действия?

Пусть постоит несколько дней (с накрытой крышкой).. А потом сделай первую переливку - шлангом! Поскольку у тебя бОльшая часть мякоти ушла в осадок, сильно не затягивай с этим!

Удачи, Аннушка! Если будут вопросы, стучись!

Yeva64 писал(а):

Я сына женила!!!!!!!!! Как полагается... Большая армянская свадьба!! Так что, принимаю поздравления и подарки... желательно ВИНОМ!!!!!

Евушка!!! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!! Вина ты сама натворила ,поэтому принимай поздравления добрыми словами!!
Пусть все -все у твоих молодых будет замечательно!! А вам внуков побольше!!
Ну и ГОРЬКО!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Я сына женила!!!!!!!!!

Ева-джан, поздравляю тебя со столь знаменательным событием! Желаю молодым семейного уюта, благополучия, вечной любви и долгой, счастливой совместной жизни!!!

Yeva64 писал(а):

Пусть постоит несколько дней (с накрытой крышкой).. А потом сделай первую переливку - шлангом! Поскольку у тебя бОльшая часть мякоти ушла в осадок, сильно не затягивай с этим! Удачи, Аннушка! Если будут вопросы, стучись!

Обязательно!!! Ещё доложу о результатах спасибо огромное за помощь и советы!!!

Yeva64 писал(а):

А через положенное время сделаем первую переливку!!

Ева, здравствуй! На шестой день после удаления мезги у меня образовалась вот такая картинка не совсем похожая на твою на этом этапе. Тебя не было, я запаниковал и решил сделать первую переливку Вооружившись всем необходимым, и прихватив в помощь ещё пару рук (внучонка), мы отправились творить Поначалу всё шло хорошо , к концу всё чаще и чаще стал забиваться шланг (сказался малый диаметр) , а напоследок и вообще перестало литься. Я тогда слил все остатки через дуршлаг в ёмкость, а когда отстоялось перелил в посуду. Всего после первой переливки получилось десятилитровое ведро и трехлитровая банка, всё под самый верх. 10 - 15 градусного места не нашёл , погреба нет (у нас близко грунтовые воды), под полом есть ниша для банок там сейчас 20 градусов, поставил туда . На четвёртом дне вот такая картинка , это в ведре. А это в банке. Пенки на поверхности почему-то совсем нет , что скажешь, Ева-джан!

k-e-n- писал(а):

Евушка!!! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!! Вина ты сама натворила ,поэтому принимай поздравления добрыми словами!! Пусть все -все у твоих молодых будет замечательно!! А вам внуков побольше!! Ну и ГОРЬКО!!!!!!!

Nik-nik писал(а):

Ева-джан, поздравляю тебя со столь знаменательным событием! Желаю молодым семейного уюта, благополучия, вечной любви и долгой, счастливой совместной жизни!!!

СПАСИБО, МОИ ХОРОШИЕ!!!!!!!!!!!!!

=================================================

ymka87 писал(а):

Ещё доложу о результатах спасибо огромное за помощь и советы!!!

Не за что, Аннушка!!!
Будем ждать вместе!

=================================================

Nik-nik писал(а):

На шестой день после удаления мезги у меня образовалась вот такая картинка не совсем похожая на твою на этом этапе.

Нормальная картинка! Наверху могут скапливаться неудаленные остатки мезги, или просто пенка, иногда даже ее не бывает... Ничего страшного!

Nik-nik писал(а):

Тебя не было, я запаниковал и решил сделать первую переливку

Паниковать не обязательно! Но переливка - это неплохо! Не помешает!

Nik-nik писал(а):

к концу всё чаще и чаще стал забиваться шланг (сказался малый диаметр) , а напоследок и вообще перестало литься.

Да, я писала, что диаметр шланга - важный момент...
Но, кроме этого, я думаю, поскольку ты немного поторопился с переливкой, вся мякоть не успела хорошенько осесть на дно...

Nik-nik писал(а):

Я тогда слил все остатки через дуршлаг в ёмкость, а когда отстоялось перелил в посуду.

Вот и хорошо!

Nik-nik писал(а):

под полом есть ниша для банок там сейчас 20 градусов, поставил туда

Нормально!

Nik-nik писал(а):

На четвёртом дне вот такая картинка , это в ведре. А это в банке. Пенки на поверхности почему-то совсем нет , что скажешь, Ева-джан!

Что скажу... Всё путем! Во-первых, совсем небольшую пенку я все же вижу... - и в ведре, и в банке... А во-вторых, ты же уже сделал первую переливку, ощутимой пены уже и не будет на поверхности! Теперь будет идти тихое брожение, ничего особенного ты видеть не будешь!
Теперь просто ждем!

Yeva64 писал(а):

Теперь просто ждем!

.........ЖДЁМ!!! Спасибо, Ева! Успокоила!

Евочка, здравствуй! Поздравляю тебя с таким прекрасным событием! Ура!


По поводу вина.... Сделала я переливку на 10 день, т.к. очень много было пены и я всё переживала, что вино не прошло ещё стадию бурного брожения. Всё прошло благополучно Поставила в подвал, это самое холодное место у меня, правда сыроватое. Там где-то 17-18 градусов. Сегодня получается 6-й день, как я сделала переливку, но пена всё равно покрывает вино, правда слой уже намного тоньше. Вот не знаю, что делать, если пена не уйдет к моменту второй переливки

Nik-nik писал(а):

ЖДЁМ!!! Спасибо, Ева! Успокоила!

Это всегда пожалуйста!!

==========================================

leno4ka--ok писал(а):

Евочка, здравствуй! Поздравляю тебя с таким прекрасным событием! Ура!

Спасибо, Леночек!!!!!!!

leno4ka--ok писал(а):

Сегодня получается 6-й день, как я сделала переливку, но пена всё равно покрывает вино, правда слой уже намного тоньше. Вот не знаю, что делать, если пена не уйдет к моменту второй переливки

Это нормально! Ничего страшного не вижу!!!!!!
Но если тебя это прям очень напрягает, можешь снять пеночку с верха ситечком... Но это совершенно не обязательно!!!!!
Да и пропадет она скоро... Сама же пишешь, что слой уже тоньше...

Yeva64
Евушка! Поздравляю со свадьбой сына! Пусть в молодой семье царит любовь, мир и взаимопонимание. Пусть счастье идет с ними за руку всю их долгую соместную жизнь! А у тебя теперь стало на одного ребенка больше, теперь у тебя есть дочь-красавица!
А большая армянская свадьба - это святое! :Yahoo!

Теперь о вине
Вчера сняла мезгу с первой партии яблочного вина. У нас сейчас какая-то странная погода: ночи холодные, а днем ну очень жарко, так что день за 2 идет. Добавила сахара. Прыгала я вокруг него с сахаромером, прыгала, а потом плюнула и на вкус добавила Пришлось все бочки и баки с вином в дом затащить, чтоб хоть чуть попрохладнее было. Теперь мимо зала проходишь и закусить хочется

Yeva64 писал(а):

Ну, и отлично! Так же интереснее!!!!!

Ага, наши руки не для скуки
Кстати, о ручонках. Дети категорически отказались пить сливовый сок. Им, видите ли, в этом году слива нравится только в пирогах
Вобщем плюнула и на них. И на мезге от яблочного поставила еще и сливовое вино из сока. Бродит за милую душу

Здравствуйте, Ева. Поздравляю Вас со свадьбой сына и желаю ему счастливой жизни, а вам побольше внуков . Ну а теперь возвращаюсь к вину. Спасибо Вам , Вы меня утешили. мне как-то легче стало. Я поставила вино 12 июля. и только 16 оно активно забродило и запенилось. 21 июля я его оставила в покое на пять дней и почему-то не заглядывала в него совсем, а когда заглянула, то пены уже не было как у вас на фото. но я сняла мезгу и еще на 5 дней оставила. 31 июля я сделала первое переливание и спустила вино в погреб, т.к. у меня нет подвала. сегодня я его попробовала, оно уже не такое горькое, как было. У меня совсем нет белой пенки на вине. 9 августа по плану второе переливание. может мне надо раньше перелить, уже сейчас, раз пены нет.

LedyDragon писал(а):

Евушка! Поздравляю со свадьбой сына! Пусть в молодой семье царит любовь, мир и взаимопонимание. Пусть счастье идет с ними за руку всю их долгую соместную жизнь! А у тебя теперь стало на одного ребенка больше, теперь у тебя есть дочь-красавица!

Спасибо, Ленусик!!!!!!!!!!

LedyDragon писал(а):

Прыгала я вокруг него с сахаромером, прыгала, а потом плюнула и на вкус добавила

Ну, и правильно!!!

LedyDragon писал(а):

Теперь мимо зала проходишь и закусить хочется

Может тебе рецепт бастурмы срочно скинуть?! Повесишь сушиться рядом... От запахов вообще обалдеете...

LedyDragon писал(а):

на мезге от яблочного поставила еще и сливовое вино из сока. Бродит за милую душу

===================================================

marinadan писал(а):

Здравствуйте, Ева. Поздравляю Вас со свадьбой сына и желаю ему счастливой жизни, а вам побольше внуков

Привет, Мариночка!! Большое спасибо, дорогая!!!!!

marinadan писал(а):

Спасибо Вам , Вы меня утешили. мне как-то легче стало.

Да не за что, солнышко... Сама знаю, как по неопытности начинаешь паниковать на пустом месте...

marinadan писал(а):

сегодня я его попробовала, оно уже не такое горькое, как было

Вот видишь! Вкус еще будет меняться!

marinadan писал(а):

У меня совсем нет белой пенки на вине. 9 августа по плану второе переливание. может мне надо раньше перелить, уже сейчас, раз пены нет.

Дело не в пене.. Ее (после первой переливки) может быть и больше, и меньше, и совсем не быть... И сроки переливок достаточно условные.. Переливки только улучшают состояние вина.. Так что, можешь сделать и раньше!

Ева, доброе утро!! Подскажите пожалуйста, сняла мезгу на 10 день , и вот сегодня уже 14 день, а вся моя красота продолжает пениться и даже не думаем опускаться по-моему Это нормально? А то боюсь передержать.. вдруг испортиться моя вкусняшка((

Yeva64 писал(а):

Да и пропадет она скоро... Сама же пишешь, что слой уже тоньше...

Евочка, спасибо тебе за советы! Пены всё меньше и меньше и уже очень похоже на твои фото. Я счастлива!

Здравствуйте, Ева,

Я очень рада возможности сказать Вам "спасибо" за Ваш труд и Ваше внимание к форумчанам и форумчанкам. Собственно, я и зарегистрировалась только ради этого.

Сказать, что мне нравятся Ваш рецепты - это почти ничего не сказать, я от них в полном восторге. У Вас множество почитателей, примите и меня в Ваш фан-клуб.

Я уже дважды делала яблочный уксус по Вашему рецепту и Вашей технологии, у меня все замечательно получилось. В этом году, в связи с каким-то невероятным урожаем вишни я решилась на вишневое вино, виноградное, увы, у нас недоступно.

Надеюсь, что у меня и вино получится, но если вдруг я занервничаю и засомневаюсь в своих действиях - заранее прошу и заранее благодарна Вашей помощи.
С огромным уважением.

Yeva64 писал(а):

Может тебе рецепт бастурмы срочно скинуть?! Повесишь сушиться рядом... От запахов вообще обалдеете...

А что?! Это мысль! Мы как раз только вчера в Метро 10 кг местной свинины купили

На счет вина. Сейчас наткнулась на такое видео https://www.youtube.com/watch?v=TLDjAWt4-Ko Я в шоке, теперь по максимуму запасаюсь домашним вином!
Мужу уже поставила задачу изобретать как он с нашей высоченной груши будет добывать будущий виноматериал. Ну и на уксус конечно.
Мне тут еще обещались бидон домашнего молока привезти. Если привезут, то я еще по твоим сырным берегам гулять пойду

Yeva64 писал(а):

Может тебе рецепт бастурмы срочно скинуть?! Повесишь сушиться рядом... От запахов вообще обалдеете...

А что?! Это мысль! Мы как раз только вчера в Метро 10 кг местной свинины купили

На счет вина. Сейчас наткнулась на такое видео https://www.youtube.com/watch?v=TLDjAWt4-Ko Я в шоке, теперь по максимуму запасаюсь домашним вином!
Мужу уже поставила задачу изобретать как он с нашей высоченной груши будет добывать будущий виноматериал. Ну и на уксус конечно.
Мне тут еще обещались бидон домашнего молока привезти. Если привезут, то я еще по твоим сырным берегам гулять пойду

Натусик13.90 писал(а):

Подскажите пожалуйста, сняла мезгу на 10 день , и вот сегодня уже 14 день, а вся моя красота продолжает пениться и даже не думаем опускаться по-моему Это нормально? А то боюсь передержать.. вдруг испортиться моя вкусняшка

Всё нормально, Натуля!! Не паникуй!!!
Просто у тебя же бурное брожение еще не закончилось! У меня тоже так! Посмотри День 13... Пена большая! Но она потихоньку начнет спадать...
Просто оставь свое вино в покое - накрыв крышкой и не перемешивай!
А как процесс брожения поутихнет (то есть дней через 10-15-20... как пойдет ), сделаешь 1-ую переливку - и тогда начнется уже тихое брожение...



===============================================

leno4ka--ok писал(а):

Евочка, спасибо тебе за советы!

Не за что, Леночка!!!!!!

leno4ka--ok писал(а):

Пены всё меньше и меньше и уже очень похоже на твои фото.

Вот видишь!!!!!!

leno4ka--ok писал(а):

Я счастлива!

Как мало человеку нужно для счастья... Всего-то отсутствие какой-то пены...



==============================================

kravgb писал(а):

Здравствуйте, Ева, Я очень рада возможности сказать Вам "спасибо" за Ваш труд и Ваше внимание к форумчанам и форумчанкам. Собственно, я и зарегистрировалась только ради этого.

Привет, Леночка!!
Спасибо на добром слове, дорогая!!!

kravgb писал(а):

Сказать, что мне нравятся Ваш рецепты - это почти ничего не сказать, я от них в полном восторге. У Вас множество почитателей, примите и меня в Ваш фан-клуб.

Ой, принимаю с огромным удовольствием!!!!!!!

kravgb писал(а):

Я уже дважды делала яблочный уксус по Вашему рецепту и Вашей технологии, у меня все замечательно получилось.

Прекрасно!!!!!!

kravgb писал(а):

В этом году, в связи с каким-то невероятным урожаем вишни я решилась на вишневое вино

Ну, и отлично!!!

kravgb писал(а):

Надеюсь, что у меня и вино получится, но если вдруг я занервничаю и засомневаюсь в своих действиях - заранее прошу и заранее благодарна Вашей помощи.

Солнышко, не бойся! Все будет нормально!!
И в помощи тебе тут не откажут!! Даже если не будет меня, то тут у нас уже АРМИЯ опытных виноделов.. Кто-нибудь да откликнется!!
Только не тяни с вопросами!! Если что-то тебя пугает, напрягает, непонятно... - БЕГОМ сюда!!! Лучше спросить вовремя, чем потом исправлять ошибки...

С Богом!!!!

==============================================

LedyDragon писал(а):

А что?! Это мысль! Мы как раз только вчера в Метро 10 кг местной свинины купили

Свинина твоя не подойдет... Бастурму делают из говядины...

LedyDragon писал(а):

Сейчас наткнулась на такое видео https://www.youtube.com/watch?v=TLDjAWt4-Ko Я в шоке, теперь по максимуму запасаюсь домашним вином!

Мдааааа... Печально....
Но это не новость... К сожалению, такая же ситуация не только с вином... Чем только нас не травят....
Может, пора уже и корову покупать...

LedyDragon писал(а):

Мужу уже поставила задачу изобретать как он с нашей высоченной груши будет добывать будущий виноматериал.

А че там изобретать?.. Трясешь дерево да собираешь с травки... Все равно ж ее давить потом... Главное, для вина сразу ее собрать, чтоб не лежала долго на земле... А вот для уксуса подойдет и лежалая!

LedyDragon писал(а):

Мне тут еще обещались бидон домашнего молока привезти. Если привезут, то я еще по твоим сырным берегам гулять пойду

УРА!!!!!!!!

Ленусик!!!!!!!!

Ой, как хорошо! А то я нервничала) Значит все путем
Тогда мне жизненно необходим еще один Ваш совет! В конце недели уезжаю в отпуск... Думала как раз на 18 день от начала всего моего приготовления (ориентируюсь на ваши сроки) у меня все поутихнет, я сделаю первую переливку, оставлю винцо в покое и поеду на моря! А как раз через 10-12 дней вернусь и сделаю вторую.. А как теперь мне лучше поступить, если оно все же не утихнет, а продолжит пениться? Сделать первую переливку или все же доверить драгоценные ключики от дома и попросить кого нибудь следить за ним и при необходимости сделать первую переливку?