Котлеты в подливе

Сообщение Автор
Котлеты в подливе
26 Мар 2018 17:21

Распечатать сообщение
Котлеты в подливе

Фото


Фото


Фото


Фото



рецепт из детства,не смотря на то,что в моей семье котлеты таким образом не готовили
но как вчера помню котлеты в подливе в школьной столовой или в других столовых города
тогда они казались мне очень вкусными и каждый раз сорашивала маму,почему она не готовит такие котлеты? girl_haha
рецептов много,но вот именно этот мне показался самым удачным,готовила не раз
котлеты вкуснейшие и нежные и конечно же вкуснее,чем были тогда в столовых




Для котлет:
800-1000гр фарша(у меня говяжий)
200 г белого хлеба
200-250 мл молока
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
соль, перец
панировочные сухари

Для подливы:
1 л мясного бульона(у меня куриный)
если нет бульна,использовать воду и какие нибудь специи для него,в оригинале рекомендуют Галина Бланка
1 крупная луковица
2 моркови
2-3 ст. ложки томатной пасты
50 г муки
3-5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
немного растительного масла
30 г сливочного масла или растительное без запаха

фарш для котлет делаю по-своему
замачиваю хлеб,туда нарезаю луковицу,чеснок
затем в блендере превращаю это все в однородную массу

Фото


соединяю с фаршем,солю,перчу и хорошенько вымешиваю
котлеты готовлю только так

Фото


Фото


делаем так,как привыкли

для подливы сначала обжарить на сухой сковороде муку,постоянно размешивая,до светло коричневого цвета
переложить в пиалу и дать остыть

Фото


после остывания влить немного воды и размешать

Фото


если томатная паста густая,развести ее с водой
лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке
на сковороде на сливочном масле обжарить лук,добавить морковь,слегка обжарить и потушить две минуты

Фото


Фото


положить томатную пасту,размешать и еще протушить две минуты

Фото



влить мясной бульон,посолить,положить лаврушку и добавить разведенную муку
проварить несколько минут до загустения
подливу рекомендуется протереть с помощью блендера
я прямо в сковороде слегка прошлась погружным блендером

Фото


кто не любит однородную подливу,оставить так
из фарша сформировать котлеты,каждую обвалять в сухарях

Фото


выкладывать в форму для запекания,смазанную маслом

Фото


Фото



поставить в горячую духовку минут на 15,чтобы котлеты "схватились"
затем достать,залить подливой и выпекать до готовности

Фото


Фото


Фото


Фото



примерно 20-25 минут

Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
26 Мар 2018 19:33

Распечатать сообщение
Натали, очень люблю твои рецептики - что ни пробовала - все очень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2
С удовольствием воспользуюсь и этим рецептиком! friends give_heart good2
Малгося

Малгося

42 года
Украина

МалгосяМои рецепты
 
26 Мар 2018 20:06

Распечатать сообщение
Какая вкуснятина nyam2

Натали, я тоже. любила столовскую еду good2

Завтра приготовлю, твои, котлеты Yahoo!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
26 Мар 2018 21:26

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Котлеты в подливе

вкуснятина good
спасибо , Наточка Romashki
Малгося писал(а):
очень люблю твои рецептики - что ни пробовала - все очень вкусно!

согласна Drinks or Beer
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
26 Мар 2018 21:57

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Натали, очень люблю твои рецептики - что ни пробовала - все очень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2
С удовольствием воспользуюсь и этим рецептиком! friends give_heart good2

Малгосенька,буду надеяться,что котлеты придутся по вкусу Wink Yahoo!
они действительно вкусные и ностальгические Wink nyam2 good2
спасибо,что заглянула girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
26 Мар 2018 22:01

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Какая вкуснятина nyam2

Натали, я тоже. любила столовскую еду good2

Завтра приготовлю, твои, котлеты Yahoo!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Натуля,наш человек! Yahoo! Yahoo! friends Drinks or Beer
столовская еда была не так уж и плоха,во всяком случае я там лучше ела,чем дома,хотя мама моя готовит прекрасно wacko1 Embarassed girl_haha girl_haha
особенно в детстве этим страдала girl_haha girl_haha
попробуй,буду рада Yahoo!
спасибо,что забежала girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
26 Мар 2018 22:07

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
вкуснятина

не то слово,Натуль Wink nyam2 nyam2
котлеты сама нежность,подлива супер nyam2 nyam2
с пюре сказочно вкусно,хотя и с другим гарниром будет не плохо nyam2 Wink Drinks or Beer
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
27 Мар 2018 1:08

Распечатать сообщение
Да, вспомнила вкус детства! girl_haha girl_haha girl_haha Я иногда делаю такую подливу просто к пюре. nyam2 Давно не делала, надо будет приготовить.Спасибо, Наташа! friends Rose
binbin

Ирина

63 года
Московская область

binbinМои рецепты
 
27 Мар 2018 1:43

Распечатать сообщение
binbin писал(а):
Да, вспомнила вкус детства! girl_haha girl_haha girl_haha Я иногда делаю такую подливу просто к пюре. nyam2 Давно не делала, надо будет приготовить.Спасибо, Наташа! friends Rose


я такую подливу не делала,но с пюре так вкусно,надо будет и подливу без котлет попробовать приготовить Wink good2 nyam2
я помню в столовых подавали и подливу,которой поливали гарниры good2 nyam2
спасибо,Ирин,что заглянула girl_in_love Romashki
будет желание,попробуй с котлетами Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
27 Мар 2018 10:26

Распечатать сообщение
Натуль, столовские котлетки это песня была nyam2 Дома мама всегда делала точно такую подливку friends Помню что муку она жарила. Я как-то по молодости решила сама приготовить и горячую муку залила водой girl_haha В итоге комочки мои пошли в мусор, а я больше муку не жарила, только сырую развожу водой Embarassed Сейчас побегу за фаршем dance2
Да, блендера тогда не было и помню что мама меленько резала лук, а морковь терла на мелкой терке. Масса была не совсем однородная, но густая и вуснааая nyam2
*ия*

ирина

48 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
27 Мар 2018 14:21

Распечатать сообщение
ОООООО!!!!!!!!!!! wacko1

Аж слюнки ручьем nyam2 nyam2 nyam2 , представляю какие котлетки сочные!

А еще и не жареные, полезные! Идея - суперррр!!!!!!! praising

Однозначно в закладки! Wink
Татьяна..

Татьяна

57 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
27 Мар 2018 15:11

Распечатать сообщение
*ия* писал(а):
Натуль, столовские котлетки это песня была

Ириш,ты меня понимаешь Wink friends Yahoo!
*ия* писал(а):
Помню что муку она жарила. Я как-то по молодости решила сама приготовить и горячую муку залила водой В итоге комочки мои пошли в мусор, а я больше муку не жарила, только сырую развожу водой

girl_haha girl_haha
интересно,а какая разница между сырой разведенной и жареной?
я почти не использую муку для загустения блюд,но в этом рецепте,как говорится,сам Бог велел Wink Yahoo! good2

*ия* писал(а):
Да, блендера тогда не было и помню что мама меленько резала лук, а морковь терла на мелкой терке. Масса была не совсем однородная, но густая и вуснааая

отличная идея,спасибо! good2 good2
надо прямо в рецепте об этом дописать Wink good2
Ириш,готовь на здоровье,уверена тебе понравятся наши ностальгические котлетки Wink
спасибо за познавательный отзыв girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
27 Мар 2018 15:13

Распечатать сообщение
Татьяна.. писал(а):
ОООООО!!!!!!!!!!! wacko1

Аж слюнки ручьем nyam2 nyam2 nyam2 , представляю какие котлетки сочные!

А еще и не жареные, полезные! Идея - суперррр!!!!!!! praising

Однозначно в закладки! Wink


да,Татьян,они очень сочные и нежные Wink nyam2 good2
и,как ты правильно заметила,полезнее жареных Wink
будет желание,попробуй Wink
спасибо,что оценила girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
27 Мар 2018 16:38

Распечатать сообщение
Ну я уже приготовила dance2 Yahoo! Котлетки у меня такие: фарш индейки 900 гр, меленько порезанная капуста1/2 качана небольшого, 2 яйца. Обваляла в панировочной смеси и слегка прижарила на сковородке. Подлива по рецепту. Сложила все в мудьтиварку, залила подливой и на 40 мин на режим тушение. Мммммм nyam2 Запах wacko1 Сегодня у меня с макаронами (завтра с пюрешкой. Внук вернется от родителей) а у мужа с гречкой. Прошу прощения что нет фото. Оно есть у меня, но т.к. техника обьявила мне бойкот, то выставить пока не могу Embarassed
Еще раз СПАСИБО girl_in_love air_kiss give_heart
*ия*

ирина

48 лет
Липецк

*ия*Мои рецепты
 
27 Мар 2018 17:28

Распечатать сообщение
*ия* писал(а):
Ну я уже приготовила dance2 Yahoo! Котлетки у меня такие: фарш индейки 900 гр, меленько порезанная капуста1/2 качана небольшого, 2 яйца. Обваляла в панировочной смеси и слегка прижарила на сковородке. Подлива по рецепту. Сложила все в мудьтиварку, залила подливой и на 40 мин на режим тушение. Мммммм nyam2 Запах wacko1 Сегодня у меня с макаронами (завтра с пюрешкой. Внук вернется от родителей) а у мужа с гречкой. Прошу прощения что нет фото. Оно есть у меня, но т.к. техника обьявила мне бойкот, то выставить пока не могу Embarassed
Еще раз СПАСИБО girl_in_love air_kiss give_heart

получились полукотлеты полуголубцы-вкуснятина в подливе nyam2 nyam2 good2
обожаю голубцы,но из за заморочек с капустой,чаще готовлю ленивые girl_haha
на здоровье! Drinks or Beer
макароны,пюре,гречка,перловка с любым гарниром на "ура" nyam2 good2
прочла описание и что то мне захотелось таких котлет с перловкой girl_haha nyam2
спасибо,хозяюшка,что поделилась впечатлениями Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
27 Мар 2018 17:29

Распечатать сообщение
Фото


Спасибки girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Натали, очень 😋, гарнир пюре nyam2

Никогда подливу не готовила с котлетами Embarassed , только соус отдельно и то не всегда Wink

Подливы много Yahoo! , мы любим так dance2

Да и хлеб никогда не добавляла в котлеты wacko1 . Получилось вкусно girl_in_love ( проверку у привереды прошли good2 ) Очень нежные nyam2 nyam2 good2
Ещё цукини брусочками, твои, запекла Wink .

Спасибо, за рецепты girl_in_love Romashki Romashki Romashki
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
27 Мар 2018 19:27

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Спасибки

Натали, очень 😋, гарнир пюре

Натуля,какие аппетитные котлетки! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
даже в форме просматривается их нежность и сочность good2 good2 nyam2 nyam2

wishenka писал(а):
Подливы много , мы любим так

и мы Yahoo! friends
я сделала фотки,а потом щедро полила пюре подливой(на фото бы смотрелось не очень) girl_haha girl_haha

wishenka писал(а):
Да и хлеб никогда не добавляла в котлеты

серьезно?
у тебя такие мясные-мясные котлеты получаются good2 girl_haha Wink
wishenka писал(а):
( проверку у привереды прошли ) Очень нежные

вот это здорово! good2 good2 Yahoo!
рада,что понравились Yahoo! Wink
wishenka писал(а):
Ещё цукини брусочками, твои, запекла .

good2 Yahoo!
на здоровье всей семье! Wink Drinks or Beer
спасибо и тебе за фото и как всегда увлекательныь отзыв girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
27 Мар 2018 22:14

Распечатать сообщение
Да, Натуль Rose , только : мясо + лук + чеснок + яйцо, специи good

У нас не принято ( в семье) в котлеты 🍞 добавлять, зато лука и чеснока много(для сочности) nyam2 good2 .

Нашей Koshechka_03 из остатков фарша отварила шарики. Пусть пробует вкусноту. girl_haha ( фарш говяжий, ей можно Wink )

Спасибо, что не даёшь голодать girl_claping
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
28 Мар 2018 1:29

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Да, Натуль Rose , только : мясо + лук + чеснок + яйцо, специи good

У нас не принято ( в семье) в котлеты 🍞 добавлять, зато лука и чеснока много(для сочности) nyam2 good2 .

Нашей Koshechka_03 из остатков фарша отварила шарики. Пусть пробует вкусноту. girl_haha ( фарш говяжий, ей можно Wink )

Спасибо, что не даёшь голодать girl_claping

помню в детстве и юности ела котлеты и выковыривала лук,ненавидела его girl_haha girl_haha Embarassed
хотя сами котлеты любила girl_haha Embarassed
может мне поэтому и нравились столовские-в них лук не попадался girl_haha
и кошечке перепало вкуснятины,счастливый член семьи good2 girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
28 Мар 2018 17:30

Распечатать сообщение
Наталья, котлетки вкуснющие, тоже всегда в фарш добавляю чесночка для аромата.. girl_in_love nyam2 а за подлив отдельное спасибо! Rose
TATIANA*

Татьяна

42 года
ХМАО-Югра

TATIANA*Мои рецепты
 
28 Мар 2018 19:21

Распечатать сообщение
TATIANA* писал(а):
Наталья, котлетки вкуснющие, тоже всегда в фарш добавляю чесночка для аромата.. girl_in_love nyam2 а за подлив отдельное спасибо! Rose

Татьяна,готовь на здоровье Wink Drinks or Beer
котлеты и правда вкуснейшие nyam2
спасибо,что оценила Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
28 Мар 2018 20:24

Распечатать сообщение
nata69
Натуль, представляю какие котлетки получатся пышные и нежные!!! nyam2
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
28 Мар 2018 21:11

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
nata69
Натуль, представляю какие котлетки получатся пышные и нежные!!! nyam2

да,Натуль,вкусные,нежные,сочные,ароматные...что еще нужно для счастья? Wink Yahoo! girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
28 Мар 2018 22:11

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
да,Натуль,вкусные,нежные,сочные,ароматные...что еще нужно для счастья?

мне бы мяска поесть, а больше ничего и не надо friends Drinks or Beer
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
29 Мар 2018 18:02

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
мне бы мяска поесть, а больше ничего и не надо friends Drinks or Beer

вот оно-счастье Wink girl_haha Yahoo!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |