Торт «ягоды на сметане»

Хочу вам представить ещё один рецептик из серии моих любимых тортов.
Я уже выставляла торты с йогуртом/клубникой и простоквашей/малиной.
В этот раз будет торт из сметаны (10 % жирности) и разных ягод.
Рецепт из книги "Dr. Oetker Blechkuchen".


продукты для теста:
300 г муки
3 ч. л. разрыхлителя
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик лимонной цедры (6 г)
4 яйца
150 мл растительного масла
150 мл минеральной воды



Приготовление:

Все ингредиенты для коржа взбивать в течении 2-х минут. Дно противня (30х40 см, у меня меньше) застелить бумагой для выпечки, разровнять тесто и выпекать в разогретой духовке при 180° примерно 20 минут. Остудить на решетке.



Для крема:
6 листьев желатина (я взяла 7)
450 г сметаны (10 % жирность)
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 г. сливок

Замочить желатин в холодной воде для набухания.
Сметану, сахар и ванильный сахар размешать. Желатин отжать, растопить и смешать с 4-5 ложек массы из сметаны. Добавить к остальной массе и убрать в холодильник. Как только она начнёт застывать взбить сливки и осторожно подмешать их к основной массе. Поставить бортики, распределить крем на корж и убрать в холодильник на 2 часа.



Ягоды и заливка:
1 кг подготовленных ягод (у меня клубника, малина, красная смородина и черника)
несколько листочков мяты
2 пакетика желейного порошка
2 ст. л. сахара
500 мл жидкости (яблочный сок или белого вина)

Распределить ягоды на крем.

Приготовить желейную заливку по описанию на упаковке, дать немного остыть и залить ею осторожно торт. Дать торту застыть.



Приятного аппетита!