Сыр своими руками

Нашла 2 варианта в точности как делают Моцареллу у нас
1) Это с термофильной закваской
https://www.youtube.com/watch?v=K8rHvK-X_Xo

2) А этот вариант у нас называется за 30 минут Что значит быстрый https://www.youtube.com/watch?v=onBeBYyiF5M

У нас Моцареллу делают сразу то есть сырное зерно мы не держим в холодильнике (я имеею в виду Имеретенский,Асетинский)

Эти видео очень похоже как делаю я