Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

https://www.youtube.com/watch?v=0bHKUURuOqY Тань,посмотри про Моцареллу,есть в конце интересные нюансики,по посолке,по добавке в солевой раствор йогурта,интересно косичку плетет.

Спасибо Лидия это то как делается у нас Вот почему я сказала что Моцарелла сестра Качотты Насчёт соли можно солить когда вода уже закипела либо в рассол Я больше люблю сыры выдержать в рассоле

ОЧЕНЬ ВАЖНО:Вода закипела выключаем и начинаем делать
Ещё раз я повторюсь что делаю с термофильной закваской

Вот этот итальяниц всё подробно показал: http://fermer.ru/forum/cheese/159152