Сыр своими руками

Д"яна писал(а):

прекрати меня смущать.

я дифирамбы всем не пою,а только достойным
всегда стараюсь быть объективной (иногда страдаю от этого )
помогите мне разобраться чем отличается термофильная закваска ТА45 от ТМ 81,82(Danisco)
не могу решить,какая мне из них нужнее?пока не увидела принципиального различия
нужно,чтоб и для Качотты и Моцареллы подошла( учусь у тебя Танюшка,практичности )