веруца
вера
новороссия
Хелен, спасибо за отличный рецепт засолки. Очень важно, во-первых, чтобы вода была именно родниковая или колодезная (из-под крана не годится), а во-вторых, строгое соблюдение технологии засолки. Жаль, что тему затерли - квашение дает здоровый и полезный продукт, а опыт предков большей частью утрачен.