Болталка для хлебопеков - 4

Всем привет!

elay писал(а):

мне наверно не совсем понятно какой крем ты ищешь. Творожный сыр и по консистенции плотнее чем плавленый.Чем плотнее наполнитель крема тем меньше можно брать масла.Ну а классические пропорции масляных кремов это 1 к 1.

Лена, пересмотрела кучу видео и перечитала рецепты на сайтах, везде, где нет сливок, масла раза в три меньше, чем сыра.

usya писал(а):

вообще в рецепте творожного крема масла идет считай вдвое меньше чем самого крем-сыра.

Ал, в том рецепте, что ты показала, тоже почти в три раза.

elay писал(а):

Я там что то пропорции не нашла.Я делала на 140 творожного сыра 120гр масла,получился и нежный и воздушный.Настя возила на девишник капкейки на природу,отлично выдержали перевозку.

Вот с перевозками согласна. На моих капах крем лежал хорошо, а пока по жаре везла к подружке, потёк.

elay писал(а):

Как раз в Пинтересте увидела классический рецепт крем чиз,перевела

Я тоже встречала. Такие рецепты пролистываю сразу

Lydalyda писал(а):

Я таки соорудила сегодня торт.

Йо-хо! Скоро хлебная болталка превратится в тортовую
А ещё подумала, при чём тут большое количество масла. Оно же при комнатной температуре и, тем более, на жаре быстро тает, соответственно и крем поедет.