Помидоры в желе. Еще один способ

Добрый день! Решила Помидорки по Вашему рецепту сделать! Очень интересно - как думаете, зачем масло подливать? Вопрос конечно скорее из любопытства Помидоры в желе делаю, но по-доугому. ХОЧУ по-вашему . Соседка научила мариновать помидорки с лимонкой - фейерический результат! Вот хочу рецепт "в желе" изменить.