Помидоры в желе. Еще один способ

Libelle писал(а):

Насчет соли.Мои подружки сказали,что маловато.А мне вроде нормально.

Видимо, всеже, это чито индивидуально.
Люба, с новой авой. Я тебя даже не узнала без стрекозы и подписи на немецком

Большое спасибо за рецепт. Летом искала какой-нибудь простой рецептик для помидор. Вот выбрала Ваш. Всё получилось замечательно, хотя консервировала овощи в первый раз. А сами помидорки - необыкновенно вкусные. И это мнение всех, кому довелось попробовать. Открытая баночка разлетается мгновенно. Этим летом обяззательно наделаю побольше.
Привет из Латвии

На здоровье, тезка!

Светочка, скажи ,пожалуйста можно ли лимонную кислоту заменить лимонным соком?

Неверное можно. 1 ч.л. кислоты содержит столько же, сколько ее в 1лиимоне. Но это в теории. На практике не пробовала. Может лучше тогда уксусной кислотой воспользоваься, если с лимонной проблематично?[/url]

Lana_nov писал(а):

Неверное можно. 1 ч.л. кислоты содержит столько же, сколько ее в 1лиимоне. Но это в теории. На практике не пробовала. Может лучше тогда уксусной кислотой воспользоваься, если с лимонной проблематично?[/url]

у нас уксус только 5%.

Значит надо просто пересчитать количество уксуса в рецепте. И уменьшить количество воды. Если считать, что 5% уксус = 1 часть 70% уксусной кислоты + 13 частей воды. То получается, что 1 ч.л кислоты будет соответствовать 14 ч. л 5% уксуса. Где-то так. А что лимонная кислота тоже не продается?

Lana_nov писал(а):

Значит надо просто пересчитать количество уксуса в рецепте. И уменьшить количество воды. Если считать, что 5% уксус = 1 часть 70% уксусной кислоты + 13 частей воды. То получается, что 1 ч.л кислоты будет соответствовать 14 ч. л 5% уксуса. Где-то так. А что лимонная кислота тоже не продается?

Светочка, спасибо за помощь! я б сама 100 раз запуталась, пока бы высчитала . лимонной кислоты я здесь не встречала. может плохо искала.ещё раз большое спасибо. сегодня займусь.

Anyasag писал(а):

сегодня займусь.

Удачи! Надеюсь, что все получится. А кислота должна быть. Ее часто же используют в кулинарии.

Попробовали... Вкус маринада мне очень понравился, но вот с желатином, на мой взгляд, "перебор". От него привкус специфический, как будто щами помидоры пахнут ( все-таки его из костей делают). На следующий год можно с агар-агаром попробовать.

BMV_Samara писал(а):

От него привкус специфический, как будто щами помидоры пахнут

Не знаю. Мне не пахнут.

BMV_Samara писал(а):

На следующий год можно с агар-агаром попробовать.

Попробуй. У нас агар не продают. И как с ним работать - понятия не имею. Отпишись потом как получилось.

Добрый день! Решила Помидорки по Вашему рецепту сделать! Очень интересно - как думаете, зачем масло подливать? Вопрос конечно скорее из любопытства Помидоры в желе делаю, но по-доугому. ХОЧУ по-вашему . Соседка научила мариновать помидорки с лимонкой - фейерический результат! Вот хочу рецепт "в желе" изменить.

да и.. ДРУГОГО хочется!-))

Mindermy писал(а):

как думаете, зачем масло подливать?

Даже не знаю. В таком виде мне рецепт достался, по нему и делаю. Могу предположить, что это чтоб легко из банки потом вытряхивалось. Но это мое предположение. А может и на вкус желе влияет. Не знаю.

Mindermy писал(а):

Соседка научила мариновать помидорки с лимонкой - фейерический результат!

Я давно маринады делаю только с лимонкой. Кстати, с таким маринадом (только без масла и желатина) я и мариную помидоры.

О! Точно-)) Скорее всего именно для этого! Только я баночки подобрала 750 граммовики. Никому не скажу, что рецепт будет другой Спасибо!

А на 1,5 литровые банки я все утраиваю, так? Кто-нибудь делал в таких объемах? Нет банок😞 В прошлом году делала по вашему рецепту-изумительно. А в этом прям и банок нет((

Желатин и масло да, утраиваем, а рассол нет. А рецепте приведены пропорции для 1 л жидкости. А 1.5 л входят в 3-х литровую банку. Так что на 2 1.5л банки надо буде делать и 1.5 л рассола.

Lana_nov писал(а):

Желатин и масло да, утраиваем, а рассол нет. А рецепте приведены пропорции для 1 л жидкости. А 1.5 л входят в 3-х литровую банку. Так что на 2 1.5л банки надо буде делать и 1.5 л рассола.

спасибо вам большое. Начинаю делать прямо сейчас)

С Богом!

Всем здравствуйте!
Светлана, я так долго искала этот рецепт. Попадалось много похожих, а прочитала Ваш - и сразу перед глазами картинка из детства возникла. Вся наша семья готовится к празднику, накрываем стол, выкладываем помидорки в желе в хрустальную вазочку. Ммммммм, вкуснота.
Так получилось, что рецепт не сохранился в нашей семье. Но благодаря Вам могу снова наслаждаться такими помидорками. Спасибо.
Закатала сегодня первую порцию.

Я так рада, что помогла тебе восстановить рецепт из детства. По себе знаю как это здорово вновь найти утерянный рецепт.

Lana_nov писал(а):

Я так рада, что помогла тебе восстановить рецепт из детства. По себе знаю как это здорово вновь найти утерянный рецепт.

Ещё раз огромное спасибо.

Светлана понравился ваш рецепт. Хочу сделать. Подскажите а десертная ложка это чайная ? И лимонку и желатин класть с горкой?

Мила Милая писал(а):

. Подскажите а десертная ложка это чайная

Десертная больше чайной, го меньше столовой. Если считать, что в столовой 3 чайных, то десертная где-то 2 ч.л.

Мила Милая писал(а):

И лимонку и желатин класть с горкой?

Да, нет. Без фанатизма. Практически под нож, что называется. Ну, если с горкой, то маленькой. Это же все влияет на вкус. Положишь больше кислоты - помидоры кислые будут. С желатином переборщишь - желе в резину превратится. Лучше поменьше их положить.

Lana_nov
Открыли и уже съели первую банку. Хороши! Мягкий приятный вкус , всё в меру. Очень люблю маринады с гвоздикой
А муж сказал что похожи на свежие)) рассол - песня. И да, у меня именно рассол, потому что не зажелировались даже в холодильнике видимо желатин попался нестандартный, да и пропорции на упаковке не были указаны чтоб как то скорректировать ну и не страшно, потому что все равно вкусно спасибо 🌷 ещё одни хорошие помидоры в моей копилке 💐