Сыр своими руками

ОксанаЛана писал(а):

фермента добавляла как обычно, максимальное кол-во капель на литр (9)

Я 45 капель лью на 8-9 литров... И развожу фермент в воде (так Надя научила) - в рюмку сторгаммовую наливаю холодной кипяченой воды, туда капаю 45 капель, размешиваю, наливаю в кастрюлю и медленно размешиваю не менее 1 минуты. Тогда не скрипит.