Пишу для тех, кто будет, как и я делать большие объёмы, и для себя, забывчивой)))
На 2,5 кг капусты и 10 морковок ушло 9 литров маринада. Получилось 5 банок по 1,5 литра фаршированных перцев и 2 банки по 1,5 литра салата из остатков капусты и обрезков перца. На 5 банок ушло 32 средних перца.
Стерилизовала 50 минут.
P.S. пометка для себя: маринад заливать ниже уровня плечиков банки. Капуста даёт много сока, маринад поднимается и выливается через край. Потом банки жирные, т.к. сверху находится масло.