Вино вишневое… In Vino Veritas!

Делаю вино по вашему рецепту. После второго перелива-немного вина слила в графин(в холодильник поставила). Через пару дней попробовала-оно какое-то слишком сладкое. Сладость потом уйдет или у меня что-то не так пошло?