Сыр своими руками

ОксанаЛана писал(а):

В нашем полку прибывает! И это радует! Настя, будем учиться вместе, я делала только простые сыры, без вызревания, готовлюсь морально к полу твердому.

Я еще простой не сделала, но уже тоже хочется "серьёзный" сыр сделать)))

ОксанаЛана писал(а):

Д"яна писал(а): Если опасаешься молоко без обработки, то нагрей его до 75 градусов, потом охлади. Я так делаю.

А хлористый кальций кладете? Вот не хочется лишнюю добавку класть...