Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

olga940 писал(а):

Ева ,спасибо что ответила.

Олечка!

olga940 писал(а):

Сегодня засунула туда свой нос

olga940 писал(а):

а там...образовалось второе тело поверх первого ,брожения не наблюдается,но стала появляться плесень,немного.

Брожения ты уже "видеть" не будешь! Я так поняла, что у тебя идет уже тихое брожение...Какой у тебя день? Мезгу когда снимала?
А второе "тело" - это нормально! Матка может быть и не одна! У меня в бутылочках их по несколько штук всегда...
А плесень... может это и не плесень вовсе.. а пенка.. или цвель... Это не страшно! Можень слегка пройтись по верху ситечком с марлей - убрать ее...

olga940 писал(а):

Вывод:что-то сделала не так.Все дни у нас стояла жара до 40 градусов, я наверное упустила момент и уксус созрел быстрее.

Пока ничего "опасного" не вижу!
Но уксус, действительно, мог созреть и быстрее!!! Это зависит от многих факторов - и темп-ры, и качества сырья, и сладости сусла, и кол-ва и качества дрожжей...
А уксусный вкус и запах есть??

olga940 писал(а):

Надо ставить новую порцию

В смысле??? Выбросить эту???!!! Ни в коем случае!!!!!!
А новую всегда можно поставить, конечно!

Оль, нипаши все же, какой у тебя день?

=============================================

Людмила Баранникова писал(а):

Здравствуйте,Ева! Очень заинтересовал ваш рецепт яблочного уксуса.

Привет, Людочка!!
Я рада, попробуй!

Людмила Баранникова писал(а):

Подскажите, обязательно ли использовать сухари?

Нет, не обязательно. Сухари, изюм, дрожжи - только для активизации брожения! Но брожение вполне может начаться и без них... Но если хотя бы изюм есть, то брось горсточку...

Людмила Баранникова писал(а):

И какая вода нужна - просто из крана или может кипяченая?

Лучше всего не кипяченная, можно и из крана, но если она хорошая. А если качество плохое, то можно и прокипятить и остудить...

Удачи!