Соленые баклажаны

Здравствуйте!
Вчера крутила по этому рецепту баклажанчики. Литровые баночки -ок.
А в 3-х литровом бутыле к утру воды на четверть меньше стало - баклажаны впитали
Оставить как есть или вскрыть и перезалить горячий рассол?