Соленые баклажаны

aiyshca писал(а):

Вчера укатала 3 бутылечка, сегодня приду с работы и еще буду ваять

Да, это всегда очень быстро и просто!

aiyshca писал(а):

Примного БЛАГОДАРСТВУЙТЕ за рецепт

Тебе спасибо, Оленька за то, что оценила рецепт и поделилась впечатлением!

Леночка
Пришло время делиться результатами
Делала салатик с чесноком и жаренным маслом, а сегодня с утречка забабахала пирог.
Пожарила лук+немного притомила с ним синие(порезала кубиками)+перчик молотый и любимый рецепт теста
Так вкусненько
Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ , теперь буду закатывать всегда, правда если будет что, с нашей обстановкой

aiyshca писал(а):

Пришло время делиться результатами

Замечательное время, Оленька!

aiyshca писал(а):

Делала салатик с чесноком и жаренным маслом,

Ой, можно немножечко подробнее? просто чеснок обжареный в масле с этими баклажанами или что-то еще?
Олечка, я тебя хорошо понимаю, одно время я оторваться от них не могла

aiyshca писал(а):

с утречка забабахала пирог. Пожарила лук+немного притомила с ним синие(порезала кубиками)+перчик молотый и любимый рецепт теста

Ух ты! Надо будет и мне сделать так, всё есть Спасибо за идею!

aiyshca писал(а):

теперь буду закатывать всегда, правда если будет что, с нашей обстановкой

Да уж, это просто соль на рану... уж как я испереживалась...[/img]

Леночка
Просто порезала или порвала синие(как нравится), выдавила дольку(по вкусу) чеснока и полила маслом
А в пироге получилось вообще как с грибами
А про обстановку.........................................................................................

aiyshca писал(а):

Просто порезала или порвала синие(как нравится), выдавила дольку(по вкусу) чеснока и полила маслом

Спасибо, что поделилась, Оленька, буду знать теперь еще один рецепт, а то я всё больше просто с лучком и маслом.

aiyshca писал(а):

А в пироге получилось вообще как с грибами

Очень интригующе! вот пирог не додумалась делать. Спасибо что надоумила, дорогуленька!

aiyshca писал(а):

про обстановку.........................................................................................

А что еще остаётся? Только ждать и верить (ой я засела за "Войну и мир" Толстого и столько похожего нахожу и фильм посмотрела - 4 серия особенно)

олина
Привет, а разъясни, пожалуйста, синие надо просто приваривать? До готовности варить не надо?

Да, просто приваривать, так как они потом в банке горячими доходят, если до готовности варить - то они потом расползаются

олина
спасибо за оперативность бегу консервировать [URL=http://[censored smayliki]/smilie-3589671.html][/URL]

Mashali писал(а):

спасибо за оперативность

не за что, Мария

Mashali писал(а):

бегу консервировать

это тебе

Ну очень вкусно!!! Даже муж ел, а он не любит баклажаны. Для меня это очень важно!

Ксения-Вет писал(а):

Ну очень вкусно!!! Даже муж ел, а он не любит баклажаны.

Ксения, спасибо, за отзыв! Я счастлива просто, что даже мужу угодила!!!

Хороший рецепт, быстрый. Люблю баклажаны, и хочется есть их в разном виде. Спасибо за рецепт!

GalinaTuna писал(а):

Люблю баклажаны, и хочется есть их в разном виде.

Согласна, Галочка, я тоже такая

GalinaTuna писал(а):

Хороший рецепт, быстрый.

Очень быстрый - разу много баночек как то незаметно получается

GalinaTuna писал(а):

Спасибо за рецепт!

Спасибо тебе, за высказанное мнение, Галочка!

Здравствуйте!
Вчера крутила по этому рецепту баклажанчики. Литровые баночки -ок.
А в 3-х литровом бутыле к утру воды на четверть меньше стало - баклажаны впитали
Оставить как есть или вскрыть и перезалить горячий рассол?

v@silissa
Танечка, доброго времени суток!
Если в банке баклажанчики плотно утрамбованы и нет свободного пространства - не открывай.
Я обычно достаточно терпеливо и долго жду (много банок закрываю), чтобы они осели получше и побольше туда укладываю.
может потому такого не было ни разу.
А может было, да я никогда ничего не открывала.Если пустота есть - то мне кажется просто периодачески переворачивать баночку.
Я в этом году закрыла клубничное варенье и не рассчитала объем банки - осталось пустое место, и немало.
Изредка ее верчу и все. Вроде пока ттт

олина писал(а):

Если в банке баклажанчики плотно утрамбованы и нет свободного пространства - не открывай. Я обычно достаточно терпеливо и долго жду (много банок закрываю), чтобы они осели получше и побольше туда укладываю.

Спасибо)
Сами баклажаны не осели, хорошо утрамбованы, а воды стало меньше. Буду переворачивать.
Завтра вторую порцию хочу закатать, подожду подольше, потом напишу про результат.

п.с. сижу, смотрю на них и уже облизываюсь)))

А подскажите пожалуйста про стерилизацию банок с баклажанами. В итоге нужно стерелизовать, или нет? Кто как делал? И если нужно, то по сколько минут 1л банки напимер? А то что- то я растерялась. Спасибо заранее за ответ.

v@silissa писал(а):

Сами баклажаны не осели, хорошо утрамбованы, а воды стало меньше

Танечка, воды и у меня становилось всегда меньше. Если вообще учитывать ее количество - у меня почти не было воды в банчках - так плотно лежали баклажаны. Так что из-за воды точно не стоит переживать.

v@silissa писал(а):

сижу, смотрю на них и уже облизываюсь)))

я однажды на застолье попала с такими вот баклажанчиками, а у меня дома тоже были и немало.
Так вот я за столом только их и ела. Так нравились

Marksira писал(а):

подскажите пожалуйста про стерилизацию банок с баклажанами

Ирочка, сами баклажаны уже в банке никогда не стерелизовала и по рецепту не требуется.
Тем мне и нравится этот рецепт, что возни немного.
Только перед укладыванием баклажанов хорошо надо помыть и простерелизовать банки и крышки...
)))
вы это и сами хорошо знаете

в итоге - какой уксус использовать?

Леночка спасибо за ответ Все поняла.

Сделала по вашему рецепту.Остался один баклажанчик(на пробу так сказать)...Или я чего-то недопоняла,или ещё что-то -но настолько солёные они получились-слов нет. Вот теперь и думаю:что мне делать?ПЫ.СЫ.Как мне кажется,то 2 столовые ложки соли на литр воды всё-таки много...

лилечканижнекамск писал(а):

какой уксус использовать?

я использовала 9%, его очень мало уходит на баночку.

SSiMA писал(а):

мне кажется,то 2 столовые ложки соли на литр воды всё-таки много...

используйте ложки без горки, ножиком срезайте верх, когда наберете ложку соли. И сами столовые ложки бывают разной емкости. У меня на 15 мл мерная ложка. Соль крупная каменная не мелкая.
Даже и не знаю что и почему у меня никогда не были пересоленные, даже скорее немного не хватало

Спасибо за ответ! Я же не знала про такую"технологию" набора соли...с ножом.Я щедро брала советской глубокой ложкой каменную соль-туда её,в кастрюлю .Было бы хорошо этот момент указать в рецепте-может,пригодится кому-нибудь,а?ПЫ.СЫ.-я так думаю,что свою"консервацию"я уже не спасу-придётся выбросить?[/quote]

SSiMA
да, это имеет большое значение - я когда то так очень сильно пересолила огурцы - а всего лишь те же 2 ложки брала с большущей горкой

SSiMA писал(а):

хорошо этот момент указать в рецепте-может,пригодится кому-нибудь

да, ты права, постараюсь поискать картинку как отмеряется столовая ложка (с очень небольшой горочкой), я даже затрудняюсь сказать, но мне кажется я использовала ложку на 18 мл, только без горки, даже ножом не срезала, просто без горки и всегда все было нормальненько.

SSiMA писал(а):

свою"консервацию"я уже не спасу

обычно, когда постоит, соленость меньше ощущается, может быть потом можно попробовать будет их вымочить в водичке. Баклажаны хоть на вид и мягковаты, но у них волокнистость такая, что в воде они не разлезутся. И может быть часть соли выйдет, но я так не пробовала.