Nicky
Nadia
| Д"яна писал(а): |
| Всех прочитала Отвечаю бегом-бегом... (на работе. украдкой) |
| Д"яна писал(а): |
Вот это да!!!
Сегодня же куплю эмалированную кастрюлю. А то завтра сыр делать собралась |
Здоровье вожней
| Д"яна писал(а): |
| Убегаю.... выйду из подполья - подробней напишу |
| ОксанаЛана писал(а): |
| Что бы глазки образовались, нужно подержать при комнатной температуре. Я выложила сырное зерно в форму, поставила небольшой груз, сыворотка стекла и я оставила до вечера сыр на столе, вечером отправила в холодильник, утром ели, получились отличные глазки.Чем больше влаги было в сыре тем больше глазки, в более сухом сыре они были мелкие. Девочки поправьте меня если что не так написала. |
В Имеретенском сыры гласки образовываются от того как ты сыр отпресовываешь
Гласки там не растут
А вот в Эменталь в Маасдам они растут в процесе вызревания так как в этот сыр ложится Propionic Shermanii бактерия
| ОксанаЛана писал(а): |
| Надюша, спасибо! |
| ОксанаЛана писал(а): |
| Алюминиевой кастрюли у меня нет, но в магазинах они есть. Зачем же их тогда продают? А в советское время они вообще мне кажется были в каждой семье, у нас точно были и в них готовили и даже варенье варили в такой посуде. |
Это дело каждого
Отец мужа инжинер по образованию расказал такие веши что не каждый знает
Я просто поделилась тем что это для здоровья вредно
Поэтому мама моя всё выкинула без сожеления
| Настасья163 писал(а): |
| А хлористый кальций кладете? Вот не хочется лишнюю добавку класть... |
Я не когда не использую так как молоко беру у знакомой в которой уверенна
Если вы не уверены то смело можете пользовать хлористый кальций
| Д"яна писал(а): |
Не кладу - у меня молоко от своей козы. Уж я её лелею, массаж делаю, вымя мою теплой водичкой, вытираю хлопковой салфеточкой.
А потом я же делаю из сыворотки Рикотту или Брюност - поэтому мне и не надо чтоб из сыворотки ушёл весь белок Это если хочется чтобы сыр всё в себя забрал - поэтому и добавляют хлористый |
Татьяна потвердила что я не одна такая
| Д"яна писал(а): |
| Я пока в это не спец... Будем ждать ответа от НАДИ. |
Уже ответила