Крем-карамель

пыталась сегодня приготовить этот прекрасный десерт но у меня, к сожалению, не получилось точнее получилась очень вкусная масса, а вот форму не держит( держала в духовке дольше чем по рецепту, но в итоге крем по консистенции получился не такой однородный как у вас, Лилия, а какими-то кусочками( может это потому что у меня желток немного смешался с белком, когда я их отделяла? т.е. по сути я взбивала не 4 яйца и один желток, а 5 яиц