Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Ева, для одного говяжьего языка весом 1-1.5 кг надо 2-3 горсти крупной соли. Получается, что будет больше, чем 10-12% от веса языка. Но думаю, что с Вашей солью и Вашим опытом получится отлично и с пропорциями для тыала и даже держать в соли можно 14 дней (а холодильнике) Он получится да, солоноватый, но вкусный, и структура такая более упругая что ли...