Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Алекcандра
Саш, по мне так разные, как раз из-за технологии
Швейцарская (или мокрое безе) - это на пару белки и сахар, а белково-заварной это и есть итальянская меренга, т.е. сироп отдельно варится и потом с белками соединяется.