Болталка для хлебопеков - 4

usya писал(а):

А что с закваской не так?

Сильно дырчатая. Я такую не очень понимаю. Я привыкла к равномерным дыркам в закваске, с ней ясно, как она работает. До этого стабильная была, все ровно. А сейчас че попало. Хорошо, какой-никакой опыт имеется, визуально определяю, когда выпекать. И то сегодня Виолин рано пришлось отправить, ему бы еще постоять, с подрывом по верхней корке получился. Буду надеяться, что закваска одумается.
А хлеб да, плотный и с дырьями. Но вкусный и душистый.

elay писал(а):

пещеры для для кого то оставляет

Я как разрезала, сразу вспомнила Таню из Иркутска, у нее такой пещерный хлеб получался. Что-то она давно не заходила.

usya писал(а):

Мой метод брать по чуть-чуть для кормления три раза (остальное выбрасываю в компост)работает!

Блин, компоста нету. Придется в тортильи, что ли, бросить. Просто выбрасывать рука не поднимается.